玉米酒糟，由酵母发酵的某种谷物或谷物混合物蒸馏提取酒精后剩下的残液中分离出的粗渣，经干燥所得的产品。通常应在该名称前标出最主要的谷物名称。

玉米酒糟中含有丰富的矿物质，其中钙、铁等主要微量元素含量比小麦、玉米高10倍以上。酒糟中还含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。但是直接作为饲料喂养的话，猪采食后容易发生酒糟中毒，不易消化，且易引起便秘。而使用酒糟发酵剂发酵酒糟后可以增加饲料的适口性，饲料内所含的有毒、有害物质也被微生物降解而脱除，提高了饲料安全性，发酵剂内所含的功能微生物也会参与肠道作用，提高牲畜免疫力，另外植物饲料中所含不易消化的物质也被转化为小分子，极易被牲畜吸收，极大的提高了饲料利用率 。

玉米酒糟现在大部分是一些饲料厂在生产畜牧饲料时添加使用，也用部分养殖场农户在饲养猪牛羊禽类的时候作为饲料添加使用，不过要合理的搭配比例哦。